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往盆里加点水,用筷子将盆里的面粉搅拌成絮状,这样揉起来就不容易沾手了,她这才跟薛琰说道:“揉成面团吧。”

薛琰应了声嗯,才将他洗的干干净净的两只手放进去,开始揉,不时,姜月又往里面倒点水。

其实她倒是自己想揉,虽然她现在手特别小,但力气比薛琰大啊,但因为薛琰说要是她来揉的话,刘桂霞他们会更想来帮忙,她便算了,让薛琰来揉。

薛琰揉了半天,才将这两斤面粉给揉成光滑的面团。

姜月又拿来一个盖子,盖在盆上,醒面。

然后,薛琰和姜月就坐在盆旁边的小板凳上开始等了,刘桂霞看他们这样,还以为他们是对着盖在盆里的面团深思,想着怎么样才能将这面团给做出跟镇上不一样的面食来。

姜月却在用只有薛琰听到的音量,小声跟薛琰说道:“等这面团醒好了,就可以开始洗面团了,得洗好几次,要将面筋都洗出来,没一点白色疙瘩的面团就行了。面筋到时候可以蒸熟切成小块加凉皮里面,那个洗好的面水得静置沉淀,一般沉淀两个半到四个时辰的样子,也可能沉淀一个半时辰就沉淀好了,反正就是看有没有分层,若是分层了,就行了,不一定非要看时间,到时候就倒掉上面的水,下面的白浆就可以用来做凉皮了。”

“嗯。”

等醒好面,就是洗面了。

薛琰揭开盖子,往盆里倒了一瓢水,面团立刻淹在水中。

“小琰!”刘桂霞、李荷花、余红燕三人都立刻叫了出来。“你这样到时候还怎么煮啊!我看别人的面团要不就是拉成面条,要不就是切片,要不就是揪成小剂子,要不就做成包子饺子馒头,你这不行的!哪有直接就在面团上加一瓢水的,不行的!你还是没围着锅台转过啊!你这么做的时候,不知道问问月宝么!”

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