第一百六十三章 硬菜

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待到烧到入味之后，再放入红辣椒、味精、胡椒粉，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜末，装盘即成。

今天这道硬菜都只能算作是点缀，没有别的原因，因为昨天抓到的鳝鱼……有点多了。

因此今天周至要做两道鳝鱼菜——生爆鳝丝和青笋大蒜烧鳝鱼。

青笋大蒜烧鳝鱼又可以做出两种味道——家常豆瓣味和酸甜味。

向着糖醋味的烧鳝鱼周围的乡亲可能接受不了，周至最终还是决定做家常豆瓣味道的。

同样的先烧油，爆鳝鱼肉，捞出来待用。

接着留油部分，丢一把花椒先炸，然后下豆瓣酱、剁泡椒、剁泡姜，炒制到红油析出，放入蒜粒，继续炒香，加清水烧开。

然后下鳝鱼，青笋块，烧到青笋块几乎软熟的时候，加入芹菜和大葱节子，最后加盐和少量白糖调好味道，勾个薄芡就能够出锅了。

敞坝上摆开了两桌，一桌是乡邻们的，一桌是小伙伴们的。

乡邻们也已经来的差不多了，都在观摩那台打浆机。

然后也有些泛酸的人，知道这台机器是杨和那自己在城里挣的钱给家里添置的，就说什么打浆机的用处不如碾米机，问杨和干嘛不给自家弄台打米机回来。

这话说出来就只有一个目的，就是见不得人好想说几句酸化，让别人心里不舒服。

有些人的心理就是这样，你不舒服了，我就舒服了。

打浆机一百多块，在九二年的农村，也不算一笔小开销，可多功能碾米机功率要高得多，还要又鼓风等装置，配件也多很多，周至也找江爸打听过，要能够对外提供服务，最便宜的也要四百来块。

这样的人周至上一世见得多了，有些人知道周至在写书后，也会提出类似的问题。

知道你写书问你有没有稿费，知道你有稿费问你多不多，知道你稿费比他工资多问你为啥不拍电视剧，知道已经有人联系你写剧本问你什么时候拿奖……

周至知道，就算你拿了个小奖，他们也会问你为啥不拿大奖，搞不好就算你拿了大奖，他们都还要问你什么时候拿诺贝尔文学奖。

周至感到不能理解的就是，这些人为啥不扪心自问一下呢？

但凡以不到这样十分之一的问法去要求一下自己，这些人的成就，都不至于如他们问周至时候的那样。

每当遇到那种时候，周至就会变得越发的谦逊，然后静静地看着那些人表演。

不过周至是真没有想到，给家里添置一台小小的打浆机，都能够引来这样的问话，只能说，真是有人的地方就有江湖。

杨和在给乡邻们介绍机器，闻言抬起头来，没有看向说话的那人，却看向了周至。

见周至也在厨房门口看着他，嘴里变得越发谦逊：“碾米机太贵了，本身就还在读书，实在是没有那个能力。”

“买这个打浆机的想法也简单，就是拖累家里几年了，能使点力总要使点力，不管多多少少，算是表示了意思跟态度嘛……”

周至听得笑了，杨和尚，你龟儿很有老子当年的风范！