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更大的可能,是与盐都的盐冶工业相关。
在那里,豆浆是重要的除杂剂,加入卤水当中,就能够变成豆花,将杂质带到溶液表面,去掉它们,就可以得到制盐的澄清液。
于是“点卤”制作豆花之法,自然而然就在盐都得到普遍应用。
如果将“豆花”再放入木框中,压去多余水分,白嫩为玉的豆腐就这样制作成功了。
而川菜里边的“豆花”,在盐都富顺一带形成规模,然后沿着沱江一路南下;传到蛮州江门镇,创出了“荤豆花”;再传到夹川县,形成了“六合豆花”。
而沿着岷江而下,在嘉州地区,形成了“嘉州豆腐脑”。
沿着岷江向上,则形成了“麻婆豆腐”,“旌阳豆鸡”,“怀远帘丝”等菜品,构成了川菜豆制品的版图。
诸如此类的东西,在书中数不胜数,配上各种配图,内容充实详尽,资料配图真实可靠,故事也非常有趣。
当周至夹着一卷卷轴进入县志办的时候,干爹吴灵均正坐在办公室的靠椅里,两脚放在茶几上,津津有味地阅读着这大开本的《川味趣谈》。
见到周至进来,吴灵均心里竟然莫名其妙也升起一种敬重的感觉。
只看书里老练优美的文笔,深厚的蓄养,信手拈来天马行空的典故串联,一道菜给翻到细致到无法再更加细致的出处,无论如何都难以相信这是一个高二少年的手笔。
其实里面有一半左右的内容是自己提供或者指点的,但是剩下的另一半,却是肘子自己的功力和沉淀。
换一个说法,就是这书里自己知道的一半里边,有很多肯定都是肘子知道的;
而肘子知道的那一半里边,却都是自己不知道的!
这就是吴灵均肃然起敬感觉的思想根源,见鬼了这是自家干儿而已!
轻咳了一声,干爹将两脚从茶几上放了下来,将书翻过来丢到了书桌上,用粗短的手指点着背后的价格:“二十元!二十元一本!你自己说丧不丧良心!”
这就是赤裸裸的嫉妒心驱使之下的恼怒发泄了,但是周至很理解干爹这样的心情。
同样是耍笔杆子的,有的人只能在县里横一横,除了官定文章在县刊县报新县志里登一登,竟然连蛮州都没有去过。
可有些人的东西,省厅上赶着给他出版!待遇还给得这么丰厚!
关键是里边有一半的东西是自己也会的!
太不公平了!
周至只好安慰:“价格也不是我定的,说是版权拥有人,一样是仰人鼻息,人家让我怎么拿,我就怎么拿;人家让我拿多少,我就只有拿多少。半分自主权也么有的……”
干爹翻起了白眼:“少得了便宜还卖乖!老刘说是这次去部里参加会议,第一届中国国家图书奖的评选下来了。”
“所以呢?”周至激动地搓手手,一听就吓人得不得了,莫非还能得这么大的彩头?
“瞎兴奋个什么,你这感觉也太好了吧?”干爹莫名其妙:“这个奖初步定为哲学社会科学,文学,艺术,科技含科普,古籍整理,少儿,教育,辞书工具书以及民族文版图书九大类。你说说你写这个玩意儿,能够归到哪一类里边去?怎么着还想拿奖?”
“啊这……”周至顿时感觉整个人都不好了,这还真是哪个门类都套不进去,滴咕道:“做饭能算艺术不……那你提这茬是什么意思?!”
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