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夏景行微笑说:“民以食为天,现在中国的经济发展越来越趋于良好,我认为餐饮连锁,肯定是能诞生几家大型上市企业的。”

付绩勋认同夏景行部分观点,但却不认为能上市成功的企业,就一定叫小天鹅。

他说道:“夏总,说实话,小天鹅两位创始人年纪太大了,已经五十多岁了,很多发展思路跟不上时代。

而且观他们的产业布局,风格偏保守,摆明是想安心当一个富家翁。”

夏景行点头,“是啊,把企业带到这个规模以后,再往上做,他们可能有些力不从心了,也找不到正确的方法和思路。”

看着付绩勋,微笑说:“所以他们现在找到了我们,想让我们帮助他们完成这关键一步,“鲤鱼跃龙门”。”

…………

…………

“鲤鱼跃龙门?”

小天鹅酒店的某间会议室内,何永慧反复咀嚼着这个词。

“对,何大姐,小天鹅现在有两百多家门店,说多也不多,说少也不算少。”

夏景行坐在会议桌一侧,笑呵呵看着何永慧,“跟那种只有几家店的餐饮品牌,甚至只有一家店的火锅店相比,小天鹅无疑是一只“大天鹅”。

但是跟真正的餐饮巨头相比,比如麦当劳、肯德基,小天鹅还真的就只是一只“小天鹅”。

如果想要成功上市,小天鹅至少需要这个数……”

夏景行比起五根手指,“五百家门店,基本覆盖全中国的大中型城市。”

两夫妻对视了一眼,这次难得的由老公廖常光开口问道:“夏总,500家门店不是一个简单的数字,我们现在算上加盟店,一共也就只有200余家门店。”

“不!”

夏景行大手一挥,“加盟店,我建议立刻停止授权,以后全部发展直营店。

并且,已经授权出去的那些加盟店,后续通过收购,或者到期停止授权的方式,全部回收统一品牌。

也就是说,小天鹅以后想要打造的500家门店,全是直营店。”

廖常光急了,加盟店可是一条好财路,就这么彻底断了?

他赶紧看向自己老婆。

何永慧心中虽然也有疑虑,但面上要比丈夫淡定很多。

她沉声提醒道:“夏总,五百家门店如果全是直营,那可不是一笔小钱!按照五百万开店成本计算,这需要25个亿!”

夏景行微笑,他又不是个铁憨憨,怎么可能一次性砸进去25个亿。

按照海底捞的模式,新开一家店,10个月左右就要收回开店成本。

到了第二年,新店变老店,开始产生盈利,这些钱又支持总部完成新一轮开店计划。

为什么海底捞上市前,从来没有融资?

因为他们找到正确的运营、管理模式后,压根就不缺钱,只需要像玩经营模拟类游戏一样,把经营赚到的钱,拿去支持新一轮扩张。

当然了,实际经营起来,肯定没有这么简单,原理就是这样。

一直在一旁聆听的付绩勋跳出来插了一句:“我解释一下,这个扩张不是一次性的,而是循序渐进的过程。”

“夏总,你的意思是裁撤其他一百多家加盟店,仅仅保留小天鹅现有的四、五十家门店?”

夏景行看着何永慧,轻轻点了一下头。

“可以这么理解,裁撤的那一部分,有地段不错、经营良好的,小天鹅可以买过来,变成直营店。”

何永慧轻笑,“夏总,我打断一下,你可能对我们餐饮这行不了解。

就拿加盟店来说,人家经营得好好的,为什么要卖给你?

一家年盈利100万元的火锅店,我们又出多少钱来收购?300万?500万?

何况,授权协议还没到期,我们违约,那可是要赔偿违约金的。”

说到这,何永慧顿了顿,脸色渐渐严肃起来,

“出来做生意,讲究的就是一个“信”字,小天鹅这么做,以后谁还敢相信我们?这不是砸了我们自己的招牌?”

廖常光点头,“不错,直营店也没有夏总你想象中的那么好经营,风险非常大,一不留神就容易亏损。

加盟店旱涝保收,这多好!”

听到这,付绩勋似笑非笑的暼了夏景行一眼,怎么样?被我说中了吧?思想老旧,经营保守。

夏景行不理会付绩勋,皱着眉沉默了起来。

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