第366章 吃带鱼怕卡鱼刺？那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼！

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小厨房里，林旭将二次松弛好的栗子酥放进预热好的烤箱中，开始烤制。

摄影师对着烤箱的玻璃门拍摄一下特写，随即好奇的问道：

“老板，既然都加可可粉了，那用红糖行不行啊？”

林旭认真洗着手上的油脂：

“不是很建议用红糖，因为红糖烤得过了会有苦味，还是白糖吧，提色的话尽量多放点可可粉。”

手洗净后他一边擦手一边说道：

“今天做得多，走的时候带点，给公司的人都尝尝。”

“好嘞，我替大家谢谢老板。”

“这有啥谢的，些许吃的而已。”

栗子酥需要烤制十分钟左右，趁着这个时间，林旭来到外面，发现围着听的人越来越多，曾晓琪甚至还打来语音电话旁听。

显然，这种场面很刺激。

任杰拿着夹满压猪头肉的小烧饼咬了一口：

“你们都听三遍了，我都讲腻了，你们没听腻吗？”

电话里的曾晓琪说道：

“能不能把你俩亲嘴儿的过程展开细说？”

众人哈哈笑了起来。

陈燕拿着手机说道：

“好好上你的班吧，当心我举报你上班摸鱼。”

说完，便挂断了电话。

死妮子，操心还不少，怪不得熊熊那么小呢，都长心眼上了吧？

“旭宝，栗子酥好了吗？”

“没呢，马上就好，中午你们想吃什么？我让厨房准备，这会儿也快十点了，该准备午饭了。”

沉宝宝看着任杰说道：

“让姐夫说吧，他昨晚立了大功，这次就没人再抹功劳了吧？”

这丫头还在为这事儿愤愤不平呢。

任杰也没客气：

“能不能做点红烧带鱼？记得小时候没到冬天，街上到处都是卖冻带鱼的，这也是内陆地区唯一能接触的海鲜……好久没吃过，有点馋了。”

林旭还以为任杰会说出什么大菜呢。

没想到只是一道很家常的带鱼，便说道：

“行啊，这没问题，等会儿把栗子酥烤完我就开始准备，正好店里还没做过这道菜呢，今天多做点，让大家都尝尝。”

说完他冲车仔吩咐道：

“去买点带鱼吧，品质高点儿的，咱自己吃，不用考虑成本。”

“好嘞，我这就去市场上挑。”

车仔走后，林旭回到厨房，继续录制。

烤箱时间到了后，戴上隔热手套，打开烤箱，一股浓郁的香味就从里面飘了出来。

里面的栗子颜色呈略微深一些的咖啡色，表面油亮，而且因为加了泡打粉的缘故，栗子稍稍有些膨胀，看起来更加圆润。

这使得栗子更接近真栗子那种质感。

把做好的栗子酥和真栗子摆在一起，居然看不出明显的差别。

几个摄影师看得啧啧称奇，完全没想到能像到这种地步。

拍完特写，林旭拿起一个送到嘴里，入口香酥，里面的栗子泥已经化开呈半流质，而且奶香十足。

这种外皮和馅心的强烈对比，让栗子酥吃起来甚至比糖炒栗子还美味。

一口下去，栗子香、面香、猪油香、酥香、奶香、芝麻香……多种香味混合在一起，让人瞬间就馋了。

“好了，今天的视频就拍摄完毕，大家可以试试，不一定非得做这么像，稍稍接近一些，就能增加许多趣味性。”

视频结束后，林旭将剩下的栗子放进烤箱中继续烤制。

而烤盘中那些烤好的栗子酥，则放进垫着吸油纸的竹筐里，端到外面让大家品尝。

走出小厨房，他看到店里多了两个穿着黑色作训服的人，这会儿正跟任杰小声说着什么。

其他人则稍稍离开一些，应该是不想让大家听到谈话内容。

“什么情况？”

林旭把做好的栗子酥放在沉宝宝、陈燕和窦雯静面前，拿起一个卡察咬了一口，随即问道。

“呀，栗子酥做好了？我还以为你端了一筐生栗子呢。”

“真像嘿！”

“那两人是刑侦总队的人，之前一直跟任杰一块儿受训来着，今天过来，好像是要把任杰特招进刑侦总队。”

陈燕拿着栗子酥咬了一口，边吃便小声说着。

中秋节那会儿，她因为突然想吃煎饼而认出了任杰的警察身份，导致任杰伪装考核失败，失去了加入到刑侦总队的机会。

让陈燕内疚了很久，总觉得自己耽误了任杰的前程。

但现在总队的人出现，预示着任杰有可能重新回到总队，那她上次带来的破坏也算是得到了弥补。

没多久，任杰起身走过来说道：

“总队领导让我现在就去报到，我去一趟，小燕你要困了就回去休息，不用等我。”

“你不来吃饭了？”

“不一定，看领导安排吧。”

说完他刚要走，林旭拿了个纸袋子盛了点栗子酥递过去：

“尝尝吧，新做出来的。”

任杰提着栗子酥，和两位特训时的队友一块儿下了楼。

到了楼下，见墩墩趴在服务台上在玩自嗨球，任杰冲小家伙招了招手：

“墩墩，姨夫先回去了啊，等有时间了给你介绍几个当警犬的小伙伴，你肯定会很喜欢它们的。”

谁稀罕跟狗玩……墩墩不耐烦的飞了一下耳朵，随即继续玩球。

“你还一本正经的，它能听懂你说话吗？”

“它连《月光奏鸣曲》都能听懂，对人类语言早已经摸了个七七八八。”

这两人就是任杰摆摊做煎饼时，开皮卡去接他的那两位，走出店面，两人还在念叨着那次经过。

“真没想到，你摊个煎饼居然还摊了个媳妇儿。”

“早知道，上次伪装时，我就不伪装成小区保安了。”

任杰笑着说道：

“当保安多好，可以少走十几年弯路，说不定还能成为碧桂园的五星上将呢。”

几人有说有笑的上车，刚发动车子离开，车仔也将带鱼给买了回来，都是冰鲜带鱼，表面的银色鳞片还很完整，品质很高。

来到楼上，他听说任警官走了，便好奇的问道：

“那这带鱼还做吗？”

陈燕说道：

“做啊，不光他馋，我也馋了……悦悦，还记得小时候姥姥给咱做的红烧带鱼吗？”

“记得，当时你骗我说鱼肉不好吃，吃带鱼得吃鱼刺，幸好我命大没被鱼刺卡死……你问这个干嘛？想让我报仇咩？”

陈燕尴尬一笑：

“我那是逗你玩呢，等会儿妹夫做出来，看他做的跟姥姥做的有什么区别没。”

吃带鱼被鱼刺卡喉咙？

林旭说道：

“那今天就做一道连鱼刺都能吃的带鱼吧，让你们感受一下吃带鱼不吐鱼刺的快乐。”

沉宝宝眼前一亮：

“真的吗？那对我这种不会吃鱼星人来说，真是太友好了呀！”

吃鱼最怕的就是吐鱼刺，哪怕吃带鱼呢，有鱼刺也会让人非常难受。

要是能把鱼做到连鱼刺都能吃下去，那就太完美了！

把栗子酥全部烤出来，林旭来到大厨房，开始做酥骨带鱼。

先收拾带鱼。

带鱼身上的刺不多，除了中间的嵴骨之外，就是背上的鱼鳍刺了。

这种冰鲜带鱼的鱼鳍比较好处理，直接在鱼头后面下刀，然后揪着一撕，整条鱼鳍连带着背部所有鱼刺就全扯了下来，比用刀剔快多了。

去掉鱼刺再切掉头尾，掏出内脏。

带鱼的腹腔靠前，将内脏清理干净，还要用手指顶着腹腔最上面的嵴骨部位，认真的搓一下。

上面有一层覆膜，覆膜里面藏着很多血水，这是带鱼腥味的主要来源，所以要清理干净。

“老板，鱼鳞要刮吗？”

一旁帮忙处理带鱼的马志强问道。

“不用，等会儿直接下锅炸，不用刮鳞。”

一般情况下，直接炸的带鱼不用去鱼鳞，因为热油就能将鱼鳞炸酥炸干，腥味也会被油气带走。

但要是挂湖的话，还是去一下比较好，因为有面湖包着，热油不一定能炸那么透。