第181章 论如何制作香肠腊肉和泡菜1

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完成了前置步骤之后，她又把其中五斤黑风山猪肉单独用盆给装了起来，想着这五斤可以拿来做广式香肠。

虽然川味香肠更辣更香，但广味香肠独有的甜蜜风味吃起来也很不错。

身为一个厨师，自己做香肠当然是两者皆要。

搞好了分类，温久便把这些一整块一整块的黑风山猪肉全部切成了厚度适中的肉条。

随后再往大盆里倒入辣椒面、花椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉等调料，其中的辣椒面是她自己找了不少品种的辣椒交给星网超市专门研磨出的，所以闻起来格外的香。

把川味香肠的调料配置完毕，温久赶紧戴上手套开始给盆里的肉条进行爱的抚摸，给每块肉条都均匀地抹好了调料之后，她才取下手套继续给另一盆广味香肠增香添色。

因为广味香肠的口味偏甜，所以放置的调料和川味香肠并不相同。

温久把盐、白糖、生抽和白酒等依次倒入小盆里，再换了副新手套戴上进行拌匀。

把两盆肉条全部腌制上了，她才把肠衣倒进了另一个盆中，撒了些盐和小苏打给肠衣洗清得干干净净。

待到她把肠衣清洗整理好，两个盆里的肉条也腌制得差不多了。

于是温久立马开始组装起了灌肠器，这种仪器还是她在淘金店搜索了许久才买到的。

毕竟现在可没几个人会腌制香肠腊肉，她好不容易才找到能充当灌肠器使用的仪器。

好在这个仪器组装起来挺简单的，温久按照说明书搞了一会儿就成功组装完毕。

她赶紧把洗净的肠衣呼噜噜地套在了出口，随即先从川味香肠开始灌起。

温久拿起一块肉条塞进漏斗之中，然后单手转着仪器后的把手，把肉条一点点地绞碎通往出口，最后进入肠衣里灌得满满当当。

起初她还不太熟练，所以灌肉时的速度十分缓慢。但随着反复操作之后，她便掌握了窍门使得灌肉的速度越来越快。

一长条圆滚滚的深红色香肠便这样被温久制作了出来，把制作川味香肠的肉条使用完毕，她才取下了最尾端的肠衣打了个结。

随即再用棉线捆上分段，最后再拿细针在香肠表面扎了不少小孔，方便晾制时能更好的排出空气与水分。

弄好川味香肠之后，温久又照着这个法子把广味香肠给灌了出来。

就在她拿着细针在广味香肠上扎孔的时候，婓轻羽和乔诗诗正好推门而入。

两人见温久拿着细针咬牙切齿地对着一大坨不明物猛扎，于是他们非常默契的直接退到了门外，咚地一声又把门给关上了。

乔诗诗瞥了一眼神色不安的婓轻羽道:“你快问问你哥，他是不是惹到久久了?”

本来温久去签约这事儿他们是不知道的，因为温久打算等签好了回来再告诉他们。

结果斐泽玉在回公司的路上，就给婓轻羽发了消息。

他表示自己非常满意温久的做饭手艺，让自家弟弟跟温久务必搞好关系，争取放假的时候把人给带回去。

于是在婓轻羽的追问之下，他和乔诗诗才知道温久今天是出校签约去了。