第243章 获得大师关注

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冯正站在了原料柜前，发现赛事方准备的原材料真的是非常丰富。

不但是有各种不同面粉，以及不同的黄油、奶油、牛奶等等，还专门有准备中式酥皮常用的猪油，更是还有做月饼皮会用到的糖浆和碱水。

至于内馅的部分，各种新鲜的水果，还有各种不同的果干果脯, 以及一些加工好的豆沙、枣泥。

当然因为比赛的时间足够长，现场还给准备了各种未加工的馅料原料。

比如会有制作豆沙的红豆，枣泥需要用的大红枣，甚至是还有专门做绿豆糕用的去皮绿豆。

如此丰富的原料，真的是让冯正看的有点眼花缭乱了。

再看了一圈过后，冯正稍稍定了定神，还是按照自己的目标去选择。

首先是选用低筋面粉，然后则是选择了一盒猪油。

先把这两样选择好拿回去。

而在冯正选择了猪油的时候，引起了评审中陈正峰的注意。

三天来, 陈正峰在现场看到了太多点心师选用材料，但是今天他还是第一次见到有人选用了猪油。

陈正峰作为国内点心大师，自然是很清楚，选用猪油意味着什么？

那也就是说，对方应该是要做中式的酥皮点心了。

这三天来，虽然也有一些点心师做酥皮，但是基本都是做西式的酥皮，都是用黄油去开酥。

甚至让陈正峰和几位评委有些失望的是，明明现场原料中有准备开酥专用黄油，居然还有一些点心师选用的时候，没有去专门看说明，而是随便拿起一种黄油就去使用了。

这也是让陈正峰和几位评委感到有些大失所望。

而现在，陈正峰见到冯正拿了猪油，他心中充满了一份期待。

用猪油来开酥的话，过程是要更加的复杂一些。

并非是直接把猪油包在面里就行, 而是先要把水油面和油面给和好, 然后才能够去进行包酥的。

陈正峰很清楚，这可是一个不简单的过程, 整个过程里很考验点心师手艺。

冯正拿回面粉和猪油后，又回到了原料柜这边，又拿了一瓶色拉油回去。

接着他菜回来，认真开始选用准备要用来做馅心的原料。

在经过一番选择后，冯正还是决定用家里和父亲研究出的椰蓉蛋黄馅，所以他直接选用了赛事方准备的咸鸭蛋。

在拿咸鸭蛋的时候，冯正还看到了赛事方准备的原材料里，竟然有已经分离好的咸蛋黄。

这倒是让他感到有些惊奇，还是第一次见到居然有分离好的咸蛋黄。

所以他也是拿起来看了看后，顺手拿了一袋分离好的咸蛋黄回去。

他是准备要尝试一下，这种分离好的咸蛋黄和咸鸭蛋敲出来蛋黄是不是有什么不同？

接着又是选择了比较好的椰蓉，最后又拿了已经被打碎的糖粉。

当然，还有就是选择了一些带有颜色的果汁回去。

冯正觉得今天也算是开了眼界。