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单独切段煨炖入味,耳廓膜白汤卤制——卤汤分红白两种,红汤着色,偏甜口,凉拌以蒜末香油为主料,撒葱白丝;白汤取食物本色,偏咸口,拌起来红油、芥末,撒香菜。

这道红油龙耳丝,就是典型的白汤红油凉拌,没放芥末,红油用的辣椒和洒下的香菜,都是从地球带来的种子,在柯罗尼种植的,别有一番风味。

最后的卤天梯,也是常见的卤菜,天梯指的是上牙膛,也有地方叫巧舌,爽脆弹牙,之所以叫天梯就是去了筋膜之后,它是成波浪状的,形似台阶,而脑子又称天灵,所以这地方就叫天梯了。

绿龙的天梯更加肥厚,看着还添了一份娇嫩,这次用的就是红卤了,因为绿龙天梯是奶白色的,被红卤一上色,艳艳的看着温暖喜庆,就是太过平平无奇了些,颜值在冷盘里是最低的。

四冷盘围着龙头,在最内圈,红卤天梯在南,炸脆鳞在北,龙鳞冻在东,红油耳丝则是在西。

龙头摆正,龙嘴的对面就是另一个圈,都是热菜了,被围在当中的,一个铜海——一般人可能没听说过这东西,就是一种碗状的,比一般的盆还要大一点的,盛汤用的容器,正经的风磨紫铜,底下六个爪,都是金蟾吐钱。

铜海直径将有一米,湛清碧绿,透底的清汤,里面有着无数鳞碎闪闪发光,映得这一大缸绿汤如星河荡漾,中间一个雪白的大球布满沟壑,分为两层四半,白腻腻奶油一样,堆起一座小山,占了整个铜海三分之二的面积还多。

这是绿龙的脑子,一整个,菜名鳞粉白汤浇脑花。

当然不是用汤浇熟的,整个脑子其实是谢玉海用三昧真火从里到外烤熟的,不过浇汤确实也浇了很久,确保汤汁流进每一条脑回,填满任意一段脑沟,注入所有的脑池(装脑嵴液的地方)。

虽然还不知道菜名,但是这架势,那东西的长相,来宾和弟子们猜也都知道这是什么了,他们讨论的重点,是龙脑竟然是个标准的半球体。

确实,绿龙的整头很像饱满立体起来的鳄鱼头,有占头长一半的嘴,而头也是偏梭形的,球形脑就意味着绿龙在眼睛到咽喉这正面的一整面,后脑耳后到脖项这一块儿好像都没有脑子。

事实也是这样的,这一部分,基本都是绿龙的喉管——王勇军在解剖的时候法相绿龙有七条声带,十五条喉管,其中没有魔力通道的气管四条,食道一条,有魔力通道的气管四条,其余六条全都伴有魔力共鸣,也连接着位于身体不同位置的酸液囊。

所以绿龙的酸性吐息,是个挺复杂东西。

而同时,绿龙有两个肺,共十二个肺叶,心脏却只有一个,还只有牛头大小,相比身躯实在是过于袖珍了些,要不是魔力含量非常浓郁,会让人以为绿龙的心脏会不会是一个并不重要的器官。

不过喉管并没有在这个席面上,放到后面涮锅子、爆双脆去了。

体格子大,这些小来小去的位置,按常人的菜码做出来也是够份量的。

没拿到这上来,是因为喉管不算头上的东西,这一桌子可都是龙头菜。

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