第56章 不拘小节

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有了新锅，又被宁嬷嬷带着婆子收拾得干干净净的厨房真是看着舒服啊，今晚吃什么呢？早上大厨房送来的食材只剩下肉了，竟然还有一些青菜和鸡蛋？

对了，这是送调料的人一起送来的。

厨房主事很会做人，送的东西实用又新鲜！最欣喜的莫过于这里的调料很齐全，很多上辈子有的，这里也有。

那就做个水煮肉片吧。

简单，方便操作，省事！

她洗净了手，麻利地开工。

肉切成片，身体融合度差，内力还不行，但是刀功没有问题，那些肉片厚薄均匀，大小一致，接着是腌制，一些精盐，胡椒粉，没有料酒，便倒入了一些白酒，用筷子搅匀，再加点清水，让肉吸饱水份。

敲了个鸡蛋，把蛋清沥进去搅匀。

青菜洗好。

调料配好。

那些姜蒜处理起来容易。

锅烧热放油，加入不可或缺的干辣椒，炒出香味，把青菜放进去炒熟，放入盘底。

另起锅放油，放入蒜末，姜末，还有她自己调制的红油豆瓣酱，炒出香味后加入清水，放盐，鸡精，白胡椒粉，开大火煮片刻，让所有调料的味道充分融入到汤中。再把残渣捞出来。

这汤底就好了，再把肉片下入，等肉片全部飘起，再撒一点蒜末，葱花，干辣椒，麻椒，油温烧至七成热，淋上去，充分激发出这些调料的香味，鲜香嫩滑，麻辣爽口的水煮肉片就做好了。