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“哥,你好聪明。”

“不过,仅凭这些,还不能有这么多的积分。”

“还有什么说法嘛?”

张伟道:“你觉得在逛美食街时,什么才会吸引食客?”

“门店?客流量?”

“都对,但没说到点子上,或者说不适用当下的情况。这种环境下,我抓住的是色,形,香二字。”

“色……形……香……”

“没错,一道料理,需要做到色香味意俱全,其中最重要的是味,但料理绝不仅仅是味。”

“利用新鲜的水果和鲜嫩的肉,形成强烈的视觉冲击,此为色!”

张伟继续解释道:“而且我包揽了后厨全部的工作可不是为逞能,而是让助手们把全部的精力放在精美的摆盘上,突出一个形字!”

“那香呢?”

“蒸汽。”

“啊?”

张伟指着灶台里的石头道:“你该不会以为用汤水浇石头,是必备的料理环节吧?”

“难道说……那是掩人耳目的手段?”

莫渡全程观赛,张伟的料理手法极具观赏性。

每次新肉蒸煮,都要热石浇汤,升腾起的蒸汽极为华丽。

张伟十几个大锅熬汤,其中只有一成用来给食客饮用,九成都用来浇石头了。

莫渡震惊道:“是蒸汽!”

“利用热石将高汤汽化,高汤浓郁的香气就会散步整个会场!”

自然挥发的味道才能有多少?

整间斗技场五十个摊位,香气早已混在一起不分彼此了。

要想在香气上占足便宜,就需要极为恐怖的数量!而所有在张伟摊位吃过的顾客,都会觉得有种陌生的熟悉感……

九成的高汤都被气化,可以说赛场内所有的观众、选手,都曾闻到过!

甚至!

闻了整整一天!

只要能把香气挥发出去,自然会有被吸引来的顾客。

食材颜色的冲击,传播最远的香气,有陷阱的味道,最注重的摆盘,外加那首诗……

色,香,味,形,意……

俱全!

“哥……”

“咋?”

“没……”

莫渡此时已经不知道说什么好了。

想表达敬佩之意,又觉得那些词汇太过浅显。

虽然也见过不少厨师,但从未有人将料理算计的如此明明白白。

即便不依靠味道,仍然能达到如此恐怖的成绩。

脑海里不断回响张伟的那句话。

‘色香味形意,料理可不仅仅是味道呀。’

知道这句话的厨师不少,但真正做到的可没几个!

“我觉得鹿神选择你是有道理的,我感觉可能并不是血脉的原因。哥……你真的没有厨师星级嘛?”

“厨师星级,那种东西好无趣的。”

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