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炒出红油,放上开水。
其实用高汤最好。
不过舒城店里没有,就用开水替代了。
随后,舒城把在盐水里泡过的豆腐,放到了锅里。
煮上三分钟。
撒上蒜苗段,还有淀粉水收汁。
大火把汁收到黏稠,出锅,撒上刚刚碾好的麻椒面和另外一小点蒜苗段。
完事。
舒彤彤和柯雪坐在小椅子上,跟两只等着开饭的猫猫一样,闻着香味,馋的口水都快流下来了。
尤其是舒彤彤,以前爸爸也给她做过麻婆豆腐,但都没有这么香。
“小雪,去隔壁要三碗米饭过来。”
舒城把锅洗净,又炒了个青菜,还拿了10个蒸出来的包子。
这些比较清澹。
其实麻婆豆腐里,舒城下的辣椒也不是很多,特意照顾了舒彤彤的口味。
但为了避免她吃不了,还是给她特意准备了平时吃的。
很快。
柯雪端着米饭,进了店里。
开店门的时候。
香气飘出。
早就在门口等着的街坊们,闻到这个味道,瞬间馋了!
“这是什么味?!好香!”
“又是新菜!这个味道安逸哦!好像是川菜!”
“小舒老板还会做川菜?!这也太香了!”
何广义一个老广,平时不能吃辣,闻着这个味道都馋了!
这也太香了吧!
“阿城,饭来了!”
柯雪端着餐托,上面放着三碗饭。
柯雪将其放到了桌子上。
“吃饭。”
舒城端着包子,也坐了下来。
“哇,爸爸这真的太香了!”
舒彤彤馋的不行了,张开嘴巴享受了一口舒城给她夹的一小块牛肉粒。
柯雪也给舒城夹了一块豆腐。
男朋友先吃
“好了,吃吧。”舒城笑了笑。
柯雪给舒彤彤也夹了一块豆腐,这才动快子,尝了一口豆腐。
盐水泡过的豆腐,软了一些,豆腐的那种苦味也不见了。
勾过欠的汁,刚好挂在豆腐上,上面还有一些麻椒碎。
一口下去。
麻辣鲜香!
豆腐软嫩!
盐味给的刚刚好,并没有特别咸。
豆瓣酱和豆豉,都有盐味,这道菜难就难在盐口不好找,牛肉粒的火候,还有豆腐的火候,不好控制。
舒城的盐味,找到恰到好处!
豆腐处理的也很好。
柯雪吃完一口豆腐,有点被辣到,连忙下了一口米饭。
米香加上又香又辣的豆腐。
哇!
满足!
舒彤彤不太能吃辣,吃了一小口豆腐,赶紧扒了一口米饭。
“行吗?不行吃包子,或者爸爸给你做点别的。”
“行!爸爸,这太好吃了!”
舒彤彤被辣的小脸有点红,但她觉得这太好吃了!
停不下来!
尤其外面天气有些湿气,吃上一口热乎的麻婆豆腐,配上一口米饭,真的舒服!
舒城笑了笑:“给会喝个奶。”
“好”
舒城也端起了米饭,吃了起来。
一盘麻婆豆腐,很快被吃完。
彤彤饭量比较小,剩了半碗米饭,舒城吃掉了。
柯雪吃完饭,还吃了一个包子。
“嗝,吃不下了。”
“男朋友,我真的离不开你,呜呜,太好吃了。”
舒城笑了笑:“这个辣度能接受吗?”
11“能!太好吃了!”
“那就行,中午还可以给你们做。”
“好耶!”
收好碗快。
她们两个坐到了柜台旁边,不影响其他客人。
6点50的时候。
赵志坚给舒城发来了消息:“师父,今天中午的菜和肉已经买好了,您看看。”
他给舒城拍了视频,还有发票。
新店不是舒城在运营,涉及到了工资,所以都得有发票,赵志坚算清楚花费之后,记下来方便对账。
舒城仔细看了视频:“没问题,开始准备吧。”
赵志坚:“好嘞。”
赵志坚:“师父,咱们店里已经有老客了。”
赵志坚:“今天再看看,如果回头客多,生意肯定会更好的。”
舒城心情也不错:“你们辛苦点吧,要是钱上有空缺,可以跟我说。”
赵志坚心里暖暖的:“放心吧师父,大家手里都有钱,正常发工资就行。”
新店员工是7月20号发工资。
舒城:“行,忙吧。”
回完消息。
舒城给中年老板,付了7万5000块钱。
中年老板收了钱,回了消息:“行,钱款清了,小舒老板,您这人信用靠的住。”
“那祝您生意兴隆,财源广进。”
舒城回道:“多谢。”
回完消息。
舒城给柯雪转了10万块钱。
柯雪看到消息,收了起来。
她很了解舒城的性格,欠着钱他会很难受的。
把钱收了,才是宠男朋友的正确方式。
柯雪看着舒城,认真的说道:“我的钱就是咱们家的后备资金,缺钱了一定要跟我说。”
她收下了钱,但这些钱,她依然是留给舒城的。
她要钱干什么?
反正也是给男朋友和女儿花嘛。
舒城心里温暖,笑着点头:“我知道了。”
“那就行。”
7点20分,店铺正式开始营业。
一个店里的老顾客何广亿第一个走了进来。
,闻着店里的香味,问道:“小舒老板,刚刚那个菜卖吗?”
舒城想了想,说道:“还有点豆腐,能给您做一份,不过您吃的了吗?比较辣。”
何广义吞了吞口水:“我试试,这些年在帝都还是吃过一些辣的,主要是你做的太香了!”
“多少钱?”
“不要钱,就一份,您来的最早,送您尝尝吧,帮我评点一下,都是街坊。”
就这么一份,舒城也懒得收钱了。
就算不是何广义,换成个其他的老客,舒城也都会送。
何广义心里十分舒服。
舒城这手艺,还需要他评点?
分明是舒城在给他个台阶下,让他白吃一份菜!
舒城身上的人情味,何广义很喜欢。
何广义笑着说道:“那行,我就厚着脸皮收下了。”
“这不算厚脸皮啊,一份菜而已。咱们这街坊老客们还老给我送东西呢,您也给我送过葡萄,也没要钱啊。”
“就一份菜,您放宽心吃。”
何广义越看舒城越喜欢,脸上带着笑意。
舒城则说着话,开了火,麻利的炒了一份麻婆豆腐。
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