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云苏挑眉,“第一次抓鱼?”

欧阳家瑞点了点头,“是的。”

云苏:“练刀工的时候切过鱼吗?”

云苏偶尔会看看他练的怎么样了,但大部分时候对他都是放养,所以现在并不知道他的实际情况。

欧阳家瑞摇了摇头,“没有。”

云苏:“你之前练刀工,一直都在切蔬菜和水果?”

欧阳家瑞点头,“是的。”

云苏:“从今天起,重点练切肉。”

“今天我杀鱼的时候,你在旁边看着,等食客们走了以后,今天的员工餐你来负责。”

欧阳家瑞:“好的,师父。”

云苏:“先给你打个预防针,员工餐和食客们吃的一样,都是火锅鱼。”

“师父,你的意思,该不会是要我杀鱼吧?”欧阳家瑞睁大了双眼,语气中满是不敢相信。

云苏点头:“为师就知道你聪明,一说就懂我的意思。”

欧阳家瑞:“师父,不要啊!”

云苏:“杀鱼只是第一个难关,身为一个厨师,杀些食材在所难免,难道你以后都不做饭,还是只做素,或者,用不那么新鲜的食材做?”

欧阳家瑞得意的挑了挑眉毛:“我可以雇人啊。”

云苏扁扁嘴,“这倒是个好办法,但是无形中也增加了成本。”

欧阳家瑞:“师父啊,该省的钱可以省,该花的钱也要花,就比如杀鱼,这都是该花的钱。”

云苏:“行,等以后赚到钱了,你可以请个专门处理食材的伙计。”

欧阳家瑞不敢相信,他师父怎么突然这么好说话了。

愣了两秒中以后,他赶紧道:“谢谢师父。”

云苏:“不用谢,好了,在找处理食材的伙计之前,你先充当一下伙计。”

欧阳家瑞眨了眨眼睛,还不明白云苏的意思,结果就听到了云苏接下来的话。

“今天的鱼都由你处理。”

欧阳家瑞傻眼,“师父,不带这么玩的!”

云苏:“我这也是为了你好,好了你去处理鱼吧。”

欧阳家瑞:“师父,不要啊!我真的不敢!”

云苏知道,想要让一个人克服恐惧,是一件非常难的事情。

但是身为一个厨师,这个恐惧他必须要克服。

“我先给你示范一条鱼,接下来的鱼就交给你了。”

欧阳家瑞:“师父,我……”

云苏:“再废话就都让你处理。”

欧阳家瑞抿了抿下唇,“好吧。”

云苏把欧阳家瑞捞出来的鱼放在案板上,随即用刀把鱼敲晕,去腮去鳞去内脏。

云苏处理的越快,欧阳家瑞越紧张。

云苏切下鱼头和鱼尾,刀不停拍打鱼身,去除鱼里的鱼腥线,把鱼肉片下,片下鱼腹的刺。

鱼刺、鱼排和鱼头剁成小块,鱼肉片成薄片整齐的码在盘中。

做好这些后,她擦了擦手,“好了,我现在把鱼肉给食客们端出去,顺便把鱼给你带进来,你先做做心理建设。”

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