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“今天这场比赛限定的食材为牛肉,白米饭和鸡蛋。参赛选手在十分钟之内,用这三样食材,制作一道菜品,菜品不限,大家自由发挥。要求,三样食材必须全部用上。届时会有十位评委对大家的菜品打分,前六百名顺利进入下一轮比赛。”

云苏皱眉,她知道报名美食大赛的人会很多,但没想到会有这么多。

她的编号是一千多,在她后面还有很多人。

在这个季节里,编号在后面的选手比较吃亏,还没等评委到他那呢,他的菜品就已经凉了。

温度会影响到菜品的味道和口感。

尤其是牛肉,温度过高很容易就会变老,食物熟了以后,还保有温度,会对食物进行二次加热。

“请大家集中精神,铃声响起,大家即可动手,十分钟一到,不管做没做完,都请大家停下,若再动手,将会取消比赛资格。”

“我就不多说了,请大家做好准备。”

云苏看着周围的摄影师,还有头上时不时飞过的无人机,光是这些设备都不少钱吧,云华阁真的,比她想象的还要有钱。

看来,想要在华国把天下第一楼做成最大的餐厅,这难度不是一般的大啊。

铃声响起,周围的人全都动起手来,只有云苏双手抱臂,看着眼前的食材,思考着要做的菜品。

一分钟过去,云苏终于开始行动。

她把牛肉放在案板上,随即一手扶肉,一手拿刀,用刀把牛肉片成薄片。

在快割断牛肉的时候,再把牛肉翻个身,再把牛肉翻身,反复几次以后,得到长长的肉片。

片好的肉片上放在一旁备用,余下的牛肉剁成肉沫,放在一旁备用。

鸡蛋打入碗中,蛋黄蛋白搅拌均匀。

锅中烧油,油热放入牛肉沫。

牛肉沫炒制半熟,放入二分之一的鸡蛋,让鸡蛋包裹住牛肉。

等鸡蛋半凝固以后,放入米饭翻炒均匀,随后再把剩下的鸡蛋倒入锅中。

翻炒均匀以后,放入调味品调味,随即盛出放在盘子中。

锅中放入小块黄油,黄油融化以后,放入刚刚片好的牛肉片。

防止牛肉片变形卷曲,用压板压住定型。

两秒钟以后,把牛肉片翻面,再继续压两秒钟,随即关火,在牛肉上撒入一点点的海盐。

云苏把牛肉切的很薄,放入锅中基本就熟了一半。

刚刚炒好的米饭放入牛肉片上,用牛肉片包裹住炒好的米饭。

米饭现在还是热的,可以把没有熟透的牛肉温熟。

这样做熟的牛肉会很嫩,等评委过来的时候,也不会影响到牛肉的口感。

同时,能更好的锁住牛肉里面的水分,咬一口鲜嫩多汁。

随后,云苏用刀把牛肉分成不同等份,方便评委品尝。

但仅仅是在牛肉的表面划上几刀,不要割断。

割断以后,包裹在肉里面的米饭就会散落出来,会影响到菜品的品相,用刀划到用筷子夹下就断开即可。

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