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后厨里的气氛一瞬间凝滞。

炒锅里飘散出浓郁的米粥香气。

“咕嘟咕嘟”熬煮的声音很有规律。

付宇隔着一片朦胧的热气看向赵猛。

赵猛亦回望过来。

四目相对。

付宇:赵厨?

赵猛虎目圆瞪,拼命使眼色:你看老子干毛!看锅啊!糊啦!!

付宇被提醒,这才记起来,自己刚才竟然忘了摆样子进行搅拌了!

真是不能大意啊!

因为心里有数炒锅不会糊底,火候无论怎么调,锅里的受热温度都会保持在最佳状态,所以他就疏忽了。

付宇赶忙努力补救。

他拿着木铲开始在两个铲锅里轮流搅拌。

赵猛由衷的松了一口气。

看付宇搅拌的姿势,应该是没有糊底。

真是万幸!

小火慢煮。

差不多十分钟左右,付宇将备好的海鲜分别倒入两个锅中。

他下料的速度很快。

其他人并没有看出什么名堂,但是姚石的眼睛却亮了。

不是因为付宇手速很快。

也不是因为海鲜倒入锅中时没有飞溅出米汤,说明付宇的手法很稳。

而是因为他发现付宇在下料时,所有的材料都是等量分配的。

他甚至可以笃定,这两个炒锅中所加入的海鲜数量是一模一样的,甚至连块数都是相等的。

这样的手法只有常年练习,熟能生巧才能这样看似随意,实则精准。

而赵猛和谷云武却并没有察觉这个出彩的细节。

因为熬制海鲜粥的过程对于他们而言再熟悉不过了。

煮米,放海鲜。

海鲜切分清洗好都是直接堆放在一起,反正也是同时放到锅中熬煮,没有人会特意将它们按品类分开摆放。

付宇切分好的海鲜也是随意的堆在一起。

但是下料时,他却下意识的按照绿线的指引,手速极快的将所有海鲜一为二,精准的分别加入两个炒锅之中。

姚石赞赏的点点头。

赵猛如释重负,还好,总算没出状况。

海鲜下了锅,其特有的鲜香味道顿时飘散出来。

“哟!这做什么呢?闻着可真香啊!”

姚石等人闻声回头,看清楚来人,纷纷打招呼:“老板!”

董俊田四十出头的年纪,个子不高,很瘦,却腆着个浑圆的啤酒肚。

“哦,刚才大家忙了半天,有点饿了,我让人做了点海鲜粥当宵夜。”姚石迎上前,笑着问道:“老板,你吃了吗?要不要一起啊?”

董俊田吸吸鼻子:“吃倒是吃了,但是这味道闻着可真香,那就带我一份吧!”

说话间,董俊田往里走了几步,这才惊讶发现,站在灶台前煲粥的竟然是个年轻的小伙子。

自家的主厨和两个大厨,外带几个小工都在旁边站着围观,完全没有搭手帮厨的意思。

这是,考核现场?

董俊田记起前阵子姚石同自己提起给后厨分两个转正名额的事情。

其实饭店里人员的管理,董俊田向来都是主抓大方向。

比如服务员这一块儿,或者后厨,缺几个人,雇几个人,这些事情在人数上由他定夺。

至于具体哪个服务员,或者后厨小工表现出色,转正,或者提升,这些事情他向来都是放任姚石和饭店经理进行沟通。

等有了决议过来同他打声招呼,他基本上都会同意。

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