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说的好有道理!

再往后看,付宇顿时愣住了。

就见下一句话清清楚楚写着:过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的......食物相克可谓历史上流传最久的食品谣言。

付宇:“!”

这......

这种自己拆自己台的即视感是怎么回事?

太复杂的食物相克,他还真没怎么记,不过广为流传的,像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳闻。

好奇心驱使下,他查找了一下菠菜和豆腐。

【菠菜和豆腐:豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。

建议:吃菠菜时提前焯一下水,就会减少菠菜里的草酸含量,降低草酸钙的生成,这样就提高了豆腐中钙的利用率。】

哦......

原来这本食物相克大全表,其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。

要说没用吧,好像也挺有用。

但要说有用吧,好像用处也不是很大。

毕竟谁会没事做菜前,先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失?

一般都是直接按照常规的操作去烹饪。

不过以前是不知道,现在有了这个技能,倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。

反正知识多了不压身。

菠菜烫好了,捞出,放入清水中过凉。

沥干水后,切成小段。

加入青芥末、香醋、少量盐和糖。

因为不知道顾客的口味,所以芥末油会另外盛放到小碟子里,如果喜欢可以随时调拌。

搅拌均匀后,进行摆盘。

千里马对于这道菜的摆盘设计,是将菠菜压成圆柱型,上面撒上烤熟的白芝麻,而焯熟的虾仁则围在四周,均匀摆放即可。

店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾,虾肉肉质肥嫩,口感极鲜。

过度烹饪,反而无法更好的品尝虾肉的鲜美。

做好最后的摆盘。

这一桌客人所在的包间是由王羽轩负责。

她过来后厨传菜时,好意提醒道:“哎,我这桌客人好像是做探店的网红,刚才我过来的时候,瞧着他们把设备都架好了。”

孙庆宁把盘子递过去,冷哼道:“已经知道了,就是之前那伙被经理拒绝的探店网红。”

王羽轩惊讶道:“啊!是他们?不是都谈崩了吗?怎么又来了?”

孙庆宁翻了个白眼:“找茬儿呗!”

王羽轩担忧道:“那怎么办啊?”

付宇见状,连忙说道:“庆宁,帮我把蟹爪拿过来。”

孙庆宁不赞同付宇的做法,但是,他现在是付宇的帮厨,对于付宇的话还是得执行的。

王羽轩端着菜看向付宇。

付宇点点头:“没事,端过去吧。”

王羽轩只得将菜端走。

付宇又开始专注的烹饪起柠檬蟹爪。

而同一时间,王羽轩端着菜送进了顾客所在的包间。

里面的顾客正在做直播。

主播是一位年轻漂亮的姑娘,长得很清瘦,正对着镜头笑眯眯说话,看着很讨喜。

对面站着两个男人。

年长一些的正凑到摄像机前忙着拍摄。

年轻一些的则专注盯着手机,不时在白板上快速写上一句话,为主播提词。

“算起来,这是咱们探店的老字号饭馆第13家了吧?这些老字号的馆子,有的确实厨艺不错,菜品味道也好,不过有的就纯粹是品牌效应。不知道这家饭店怎么样,是不是能不忘初心,让我们品尝到当地的真正特色美食......”

女主播浅笑盈盈的对着摄像头说着话。

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