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刘雨农将做完腌制的鸡块放到旁边，拿过已经事先腌制好的鸡块，换入蒸碗中。
“大火，蒸制20分钟。”
“具体的时间，还得根据鸡肉的熟烂程度自己斟酌判断。”
付宇点点头。
也就是需要手感和经验进行判断，精准的把握住蒸制的时间。
所有的食材，蒸制的时间不够，火候不足，味道上就会差一些。
而蒸制过火了，同样会影像口感。
好在付宇有绝对手感和火候把控技能在手，这道菜简直是为他量身定制的一样。
而趁着等待蒸制的时间，付宇也开始上手学习烹饪。
做菜就是一个字，练！
一遍又一遍的反复烹饪，熟能生巧，经验就是这么一点点摸索积累出来的。
付宇学的快，做的好，整个腌制过程在操作的时候，刘雨农一直站在旁边观看。
刘雨农原本想要指导两句的，毕竟自己是过来人，知道这道菜在烹饪时的难点和容易出问题的地方在哪里。
结果付宇烹饪时，简直是一气呵成。
无论是切分整鸡，还是调料的比例，甚至是腌制的手法，根本没有半点差池。
这让刘雨农莫名有种难以形容的失落感。
就好像揣了一肚子准备好的说辞，最后愣是一个字也没说出来，憋够呛不说，还有点尴尬。
说好了要指导的，结果徒弟看一遍就直接成功上手了。
那她折腾了半天，还特意过来店里等到现在，图什么？
直接让刘章鹏和汪玉龙掌勺，付宇跟着学不就行了。
“刘厨？师傅！”
刘雨农正默默腹诽，就听到付宇喊自己。
她先是一愣，随后才意识到付宇刚才叫的是什么。
师傅？！
简简单单的一声称呼，却让刘雨农倍觉失落的情绪瞬间好转了大半。
仔细想想，好像自从拜师之后，付宇除了玩笑般喊过她两次师傅，平时称呼她时，都是叫的刘厨。
倒也不是说这个称呼有什么问题，只是肯定没有师傅更亲近。
刘雨农努力压了压拼命往上翘的嘴角，尽量让自己看上去很平静的问道：“怎么了？”
付宇好奇问道：“我以前也吃过腐乳蒸鸡，不过用的都是克东腐乳，还真没用过广式的，而且这腐乳看着好像不是当地有卖的吧？”
刘雨农笑了：“这腐乳是从广东那边直邮的，是我们店长年合作的老牌子，口味很正宗。”
付宇点点头，尝着味道确实和千里马那边的不太一样。
刘雨农想到什么，随口说道：“知道这菜当初是怎么研创出来的吗？”
付宇一听，顿时来了兴趣：“不知道。”
刘雨农说道：“《本草纲目拾遗》里面记载腐乳‘味咸甘、性平，养胃调中’，咸中带甘的口味有助于醒脾开胃。当年有一位老厨师，擅长药理，说是腐乳的特性与甘温补虚暖胃的鸡肉相配，对复习备考思虑过度，还有产后、术后、大病后的虚弱人士，以及对受困于近日大雨连绵，症见疲倦乏力，不思饮食，胃纳欠佳，少食即饱等情况，都特别有裨益。”
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