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火社羊城首店开业这天,商场配合悬挂了巨幅宣传海报,满100-30的字眼,引得不少顾客关注。

餐厅从十一点开始营业,此时刚刚十点半,门口等位的人数已经接近百人。

一字排开的花篮,颇为壮观,男女服务生,统一身着正装。

虽说不是什么大牌货,但一套下来也要1500块,每人两套工装。

光从这身打扮,就直接拉开和普通火锅店的档次。

人手问题,林深早都安排好了。

6000的底薪,2000的全勤奖,还包吃包住,做五休二,在羊城还怕招不到人?

在国内,像林深这样有良心的资本家可不多。

像羊城这家店,前后厅员工人数加起来在150人,毕竟是1000平的餐厅,人少了是真忙不过来。

再加上,林深还许诺做五休二,人少了还怎么给大家放假两天。

这样的待遇,放眼国内的餐饮业,都算得上屈指可数。

如果按照月营业额500万计算,光是员工薪水和福利支出就要占到40%,再算上食材成本的40%,租金和水电杂税费的15%,真正的利润只有区区5%。

杨珊是不太理解林深想法的,要说是为了口碑和火爆场面,后期开放加盟也就算了。

可偏偏,林深打算走直营管理路线。

想收回前期的投入成本,需要三年多。

这还没把折旧费用计算在内。

不然,纯纯赔本赚吆喝。

可问题是,林老板压根不会亏。

餐厅赚的那点蝇头小利,还比不上口碑提升0.1分赚的多。

员工得到丰厚报酬,自然会更卖力气的服务。

顾客享受到优质服务,自然会给予极高评价。

而林深,也能获得系统的奖励。

大家都不亏,亏的只有系统。

等到十一点,餐厅正式营业,随着领位服务员忙碌不停,餐厅很快就宣布满座。

而国人,有个最大的特点,那就是追涨杀跌。

看到餐厅人多,哪怕排队,大家也能接受。

要是里面没人,价格便宜,也没人愿尝试。

要说100-30的优惠,确实很吸引人。

更关键的是,早前杨珊就多次在抖音上面进行营销,找的都是些比较出名的美食博主,粉丝量都在500万级别。

很多羊城的年轻人,就算没吃过,也多少看到过火社的名字。

如今火社来到羊城开店,还这么有性价比,肯定要捧场尝尝看。

用比较专业的话说,最近火社的风很大。

服务好,味道棒,性比价高,就是火社的三大杀手锏。

而且,大学生群体,对火社这个品牌非常有好感度。

全国各地的学生党,都可以在非高峰段进行折上折。

举个例子,本来餐厅说道七折优惠,而大学生群体的69折,还能在这个基础上打折。

相当于什么概念?

五折优惠啊!

作为苦逼的学生党,简直爱死了火社。

在小红书,抖音,微博,到处都是大学生们帮忙安利这家火锅品牌。

只可惜,目前火社的开店节奏偏慢。

很多城市的学生们,可谓如饥似渴,在微博和抖音的官方账号下面催促尽快开店。

特别是大三和大四学生党,最后的一点白嫖时间,不用简直就是浪费。

火社的营业额之高,也跟大学生们在非高峰期就餐有关。

诚然,这么玩,店里几乎是亏钱。

做一单赔一单不是说着玩的。

但凡是过来消费的大学生,就没一个不给五星好评的。

绝对5分,丝毫不怕这家店骄傲。

不逊色海底捞的服务,超高的性价比,简直就是羊毛党的福音!

所以说,全国的门店,基本都能做到翻台率达到600%,周末甚至会更高。

至于门店消费,新一线城市都是人均160,二线城市是人均140。

在这个基础上,七折优惠,还有高峰期的30元排队补贴。

而新一线城市以上的学生党们,非高峰期人均消费才80!

哪怕是吃自助,都没这么便宜。

但他们以为赚大了,林老板才是真的血赚。

本来非高峰时间段,闲着也是浪费。

而学生党们,利用这个时间段消费,变相的拉高了门店的翻台率。

按照人均80计算,每桌按2人计算,5分好评,一桌系统会奖励480元。

所以说,林总真的是赚麻了。

……

天河城商场的总经理刘林雨,特意过来送个花篮,看到火社第11家分店,羊城首店的人气,也是为之咋舌。

“林总,您这家店可真的够旺的,连商场人气都被你们带动了不少。”

“刘总过奖了,就是赔本赚个吆喝。”

林深澹澹笑着,闷声发着自己的大财。

刘林雨笑着道:“您这样太谦虚了,不知道您有没有兴趣和我们集团达成进一步的战略合作,租金方面,我们可以给您再优惠一些。”

“哦?”

林深提起兴趣,“刘总不妨说说看。”

“是这样,我们集团在全国也是有不少商业项目的,每年也有几个战略合作伙伴名额,会在租金还有楼宇宣传资源方面,集团会有所倾斜。”

“我这边可以把林总的火社品牌报上去,要是能通过总部的审核,您的火社将来进驻其他天河城项目,届时的租金会得到一个极大的折扣。”

“大体和海底捞差不多,不过,这两年海底捞也不行了,也不像早前那么能掌握主动权了。”

刘林雨笑着说完,给林深考虑时间。

可以说,这对林深来说,属于百利无害。

在火锅界,海底捞的租金占比,一直是种神话,从未被超越。

通常餐饮店,租金占比营收会达到25%。

而海底捞,只有4%,平均单店面积500平左右,租金只有130万,这还是包括物业费在内等相关开支。

没办法,人家有品牌效应,跟商场谈判会更占优势。

特别是客流量不是很好的商场,都得求着海底捞进场,还要补贴装修和免几个月的租金。

除了免多年装修,送租金,还有专属电梯,方便其24小时运营,还有商场户外广告牌等资源的扶持。

总之,达到海底捞这个层次。

商场和品牌之间的地位,已经发生反转。

以火社当下的体量,想拿到海底捞那种待遇,多少有些痴人说梦。

哪怕海底捞,也不会拿火社当成强敌。

就算业界靠碰瓷海底捞起家的巴奴,论规模和营收,距离海底捞都相差甚远。

“可以,那就辛苦刘总了。”

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